Tipos de proteína de soro de leite e suas diferenças
Concentrado de proteína de soro de leite (WPC)
A quantidade de proteína no concentrado de proteína de soro de leite pode variar entre 25-89%. Os suplementos de proteína de soro de leite em pó que você encontra em lojas de saúde e nutrição geralmente listam o concentrado de proteína de soro de leite no rótulo. Este tipo de proteína de soro de leite é geralmente 80% de proteína. O restante do produto consiste em lactose (4-8%), gordura, minerais e umidade.
Whey Protein Isolado (WPI)
WPI é a forma mais pura de proteína de soro de leite disponível e contém entre 90-95% de proteína. É uma boa fonte de proteína para indivíduos com intolerância à lactose, pois contém pouca ou nenhuma lactose. Os WPIs também são muito baixos em gordura. O custo de um WPI será ligeiramente superior ao WPC devido à pureza e maior teor de proteína do produto.
Whey Protein Hidrolisado
As longas cadeias de proteínas na proteína de soro de leite foram divididas em cadeias mais curtas chamadas peptídeos. Isso torna a proteína de soro de leite mais facilmente absorvida pelo corpo e pode reduzir o potencial de reações alérgicas. A proteína de soro de leite hidrolisada é frequentemente usada em fórmulas infantis e produtos de nutrição esportiva e médica. A hidrólise não reduz a qualidade nutricional da proteína de soro de leite.
Qual é a diferença entre Whey Protein Isolado e Concentrado?
Certamente não invejamos a responsabilidade do consumidor médio de decifrar entre a ciência real e os truques de marketing quando se trata de suplementação. No que se refere à proteína de soro de leite, há tantas vantagens em estar em uma dieta rica em proteínas, mas é difícil percorrer a pseudociência para garantir que você esteja recebendo as informações corretas.
As diferenças entre o isolado de proteína de soro de leite e o concentrado de proteína de soro de leite estão na quantidade de proteína que você está recebendo por colher. De um modo geral, os isolados tendem a conter 90% ou mais de proteína por colher, enquanto os concentrados podem conter entre 25-89% de proteína por colher. Como os concentrados contêm menos proteína por colher, os outros macronutrientes (gordura e carboidratos) compõem as calorias restantes.
Existe um equívoco comum de que, como os concentrados contêm mais gordura e / ou carboidratos do que os isolados, eles são inerentemente piores para você, o que é totalmente falso. Como os concentrados têm mais gordura, é provável que contenham mais substâncias relacionadas à gordura, como imunoglobulinas e ácido linoleico conjugado, que podem ter um efeito menor na preservação da massa magra. Os concentrados de proteína de soro de leite podem ser uma escolha melhor para suplementação se o consumidor estiver procurando repor o armazenamento de carboidratos pós-treino. No entanto, os nutricionistas recomendam uma abordagem de alimentos em primeiro lugar e reabastecer os estoques de glicogênio a partir de fontes de carboidratos, como frutas e legumes. Tenha cuidado, no entanto, para aqueles que são intolerantes à lactose. A maior porcentagem de carboidratos nos concentrados de proteína de soro de leite provavelmente é a lactose e, portanto, pode causar uma reação adversa para aqueles que não possuem a enzima lactase.
Os isolados de proteína de soro de leite tendem a ser a forma mais pura de suplementação de proteína no mercado. Os isolados serão a melhor opção de “melhor custo-benefício” ao escolher um suplemento de proteína. Fiel ao seu nome, o alto teor de proteína dos isolados de proteína de soro de leite e o subsequente baixo teor de outros macronutrientes significa que os isolados são normalmente seguros para aqueles com intolerância à lactose.
Como sempre com a suplementação, é importante saber que o rótulo que você está lendo é seguro e contém tudo nas quantidades corretas.
É importante ser educado quando se trata de consumir proteína de soro de leite. Os suplementos de proteína de soro de leite são apenas isso, um complemento à sua dieta. Concentre-se em uma abordagem de primeiro alimento e polvilhe um concentrado de proteína de soro de leite ou um shake isolado quando não estiver atingindo suas metas de proteína.
