Fatos de proteína de soro de leite

O que é proteína de soro de leite?

Whey protein é uma proteína de alta qualidade encontrada naturalmente no leite. É uma proteína completa que contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita e é fácil de digerir. A proteína de soro de leite também é uma das melhores fontes de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), incluindo a leucina, que demonstrou estimular a síntese muscular.

Como é feita a proteína de soro de leite?

O soro de leite é uma das duas principais proteínas encontradas no leite. A proteína do soro é produzida durante o processo de fabricação do queijo, que começa quando enzimas especiais são adicionadas ao leite, fazendo com que a coalhada e o soro líquido se separem. A coalhada é então usada para fazer queijo. O soro líquido é pasteurizado e seco em pó para diversos usos.

Todas as proteínas do soro são iguais?

A composição dos produtos de proteína de soro de leite varia com base em vários fatores, incluindo:

• Fonte do leite
• Método de produção
• Tipo de queijo a ser produzido
• Especificações individuais de fabricação

Qual é a diferença entre concentrado de proteína de soro de leite, isolado de proteína de soro de leite e proteína de soro de leite hidrolisada?

O isolado de proteína de soro de leite contém uma concentração mais alta de proteína por grama do que o concentrado de proteína de soro de leite porque outros ingredientes, incluindo lactose, gordura e algumas vitaminas e minerais, são removidos. Ambos oferecem benefícios à saúde e são usados em vários alimentos e pós. A proteína de soro de leite hidrolisada é criada quando as cadeias de proteínas são divididas em cadeias menores de aminoácidos chamados “peptídeos”. Esta forma de proteína de soro de leite é mais comumente usada em fórmulas infantis, suplementos proteicos médicos e algumas bebidas esportivas.